Salée ou sucrée, la crêpe fait partie des gourmandises préférées de toute la famille. Cette fine galette de pâte est la reine du dessert et du goûter de tous les jours. Le secret de crêpes savoureuses se trouve dans les ingrédients, mais aussi dans la crêpière. Si vous prévoyez de vous en procurer une, quelques aspects méritent d’être analysés. Découvrez dans cet article l’essentiel à retenir sur cet appareil de cuisson.
Les caractéristiques d’une crêpière
Comme la turbine à glace, le blender, le grille-pain, la yaourtière et le multicuiseur, une crêpière fait partie des petits électroménagers incontournables dans la cuisine. D’origine française, elle n’est autre qu’une poêle en fonte servant à confectionner des crêpes épaisses ou fines. Elle se distingue par sa forme plate sans le moindre rebord. Il est alors plus facile de soulever la crêpe directement vers l’assiette à l’aide de la spatule une fois cuite.
Quel que soit le modèle choisi, la crêpière est généralement fournie avec des accessoires de cuisson, à savoir un râteau et une spatule à la fois souple et compacte. Le premier vous aide à étaler la pâte de manière uniforme. Quant à la seconde, elle vous sert à retourner la crêpe.
De plus en plus de personnes la confondent avec une poêle à crêpes. Même si ces deux ustensiles servent à créer de délicieuses galettes de pâte, il y a tout de même quelques différences entre eux. La crêpière se singularise par l’absence de rebord. En revanche, elle est équipée d’un manche facilitant la prise en main. Cet appareil se compose d’une plaque de cuisson et d’une résistance, source de chaleur sous celle-ci.
Les réalisations possibles avec une crêpière
En dépit de son appellation, la crêpière ne sert pas seulement à cuire des crêpes. Polyvalente, elle peut être utilisée dans différentes recettes. Effectivement, tout dépend de la gamme de l’article. Mais la plupart permettent de préparer bon nombre de plats sucrés et salés.
Outre les crêpes bretonnes, l’appareil vous aide à réaliser des pancakes. Ceux-ci régalent petits et grands non seulement pour le goûter, mais aussi pour le petit déjeuner. Ce n’est pas tout. Beaucoup de mères de famille en font usage afin d’obtenir des galettes de blé noir, des blinis et des galettes sarrasines. Ces dernières s’avèrent moins caloriques et sont ainsi meilleures pour la santé.
De plus en plus de restaurateurs utilisent aussi la crêpière pour réaliser des recettes exotiques. L’injera et le msemen en font partie. Si le premier est typique de la cuisine érythréenne et éthiopienne, le second est une préparation culinaire du Maghreb.
Les modèles de crêpières disponibles sur le marché
On distingue une large variété de crêpières dans le commerce. Pour vous faciliter la tâche, on peut les catégoriser en 2 grandes familles selon leur source d’alimentation. La crêpière électrique est équipée d’un thermostat réglable de 0 à 300 °C.
Grâce à ce dispositif, vous avez la possibilité de faire des crêpes à une température précise. Simple à installer, cet appareil peut être transporté et utilisé partout où vous aurez du courant. Son petit hic réside dans le fait qu’il met longtemps à chauffer.
À l’inverse, la crêpière à gaz chauffe ultra rapidement au moyen des brûleurs à gaz se trouvant en-dessous de la plaque de cuisson. Elle cuit à cet effet de manière uniforme et à toute vitesse vos crêpes. En comparaison avec la version électrique, elle tolère sans souci un usage intensif. Quoi qu’il en soit, il est préconisé de bien respecter et toujours vérifier les normes de sécurité.
Si vous avez du mal à choisir une crêpière à la hauteur de vos attentes, pensez à consulter des sites comparatifs comme celui-ci. Faites confiance à la réputation de la marque. Les modèles des enseignes célèbres jouissent d’une finition de qualité supérieure. Même s’ils coûtent souvent cher, ils débordent de multiples atouts intéressants.
De nombreux grands constructeurs intègrent aussi des technologies avancées pour distinguer leurs produits de ceux de la concurrence. Ceux-ci s’adressent généralement aux restaurateurs professionnels. D’autres proposent des crêpières multifonctions. Ces dernières vous permettent de préparer des œufs sur le plat, des omelettes, toutes sortes de crêpes fines à épaisses, des pancakes et même des gaufres grâce à leurs plaques interchangeables.